Tak Sekadar Menu dan Konsep, Ruang majoo Bahas Strategi Bisnis Coffee Shop dari Nol

majoo Indonesia kembali menghadirkan program edukatif Ruang majoo yang kali ini mengangkat tema strategi membangun bisnis coffee shop dari nol. Diselenggarakan secara online pada Jumat, 27 Februari, webinar ini dihadiri oleh puluhan pelaku UMKM yang merupakan pemilik bisnis food and beverage (F&B) dari berbagai daerah di Indonesia.

Industri coffee shop yang terus berkembang menjadi peluang menjanjikan bagi pelaku usaha. Namun, di balik tren yang terlihat menjanjikan, membangun coffee shop membutuhkan lebih dari sekadar racikan menu yang unik dan desain interior yang menarik. Dalam webinar ini, peserta diajak memahami bahwa fondasi utama bisnis terletak pada strategi, pengambilan keputusan yang tepat, serta kemampuan beradaptasi dengan dinamika pasar.

Hadir sebagai pembicara utama, Panji Akbar Pratama, Owner Loge Coffee, Bakery, and Space, membagikan cerita perjalanannya dalam merintis usaha. Ia menjelaskan bahwa membangun coffee shop memerlukan perencanaan yang matang sejak awal, mulai dari menentukan konsep, menyusun perhitungan modal, hingga memetakan target pasar secara spesifik.

Menurut Panji, salah satu kesalahan umum yang sering terjadi adalah terlalu fokus pada aspek visual dan tren, tanpa memperhitungkan keberlanjutan bisnis. Ia menekankan pentingnya memiliki perencanaan keuangan yang jelas, termasuk proyeksi arus kas dan pengendalian biaya operasional. Dalam sesi tersebut, ia juga membahas bagaimana strategi penentuan harga harus mempertimbangkan biaya bahan baku, margin keuntungan, serta daya beli konsumen.

Selain itu, adaptasi menjadi poin penting yang disoroti. Panji berbagi pengalamannya menghadapi perubahan tren konsumen dan tantangan operasional. Ia menjelaskan bahwa fleksibilitas dalam membaca kebutuhan pasar, seperti menghadirkan variasi produk atau memanfaatkan kanal penjualan tambahan, dapat membantu bisnis tetap relevan. Menurutnya, keberhasilan coffee shop bukan hanya ditentukan oleh kualitas produk, tetapi juga oleh kemampuan pemilik usaha dalam mengelola tim dan menjaga konsistensi layanan.

Dalam webinar tersebut, peserta juga mendapatkan insight mengenai pentingnya sistem operasional yang rapi. Pengelolaan stok bahan baku, pencatatan transaksi, hingga evaluasi performa penjualan menjadi aspek krusial agar bisnis dapat berjalan efisien. Dengan sistem yang terstruktur, pemilik usaha dapat memantau perkembangan bisnis secara berkala dan mengambil keputusan berbasis data.

Diskusi berlangsung interaktif dengan berbagai pertanyaan dari peserta, mulai dari strategi memilih lokasi, cara membangun branding yang kuat, hingga tips mempertahankan pelanggan di tengah persaingan yang ketat. Banyak peserta mengaku menghadapi tantangan serupa, terutama dalam menjaga stabilitas penjualan dan mengelola biaya operasional yang fluktuatif.

Salah satu peserta, Rina (32), pemilik kedai kopi di Bandung, mengaku mendapatkan banyak wawasan baru dari sesi ini. “Selama ini saya fokus mengembangkan menu dan promosi di media sosial, tapi setelah mengikuti webinar ini saya jadi sadar pentingnya perencanaan keuangan dan evaluasi rutin. Insight tentang pengelolaan cash flow sangat relevan dengan kondisi usaha saya saat ini,” ujarnya.

Antusiasme peserta menunjukkan tingginya kebutuhan pelaku UMKM terhadap akses edukasi yang praktis dan aplikatif. Ruang majoo sebagai inisiatif edukasi dari majoo diharapkan dapat terus menjadi wadah berbagi pengalaman dan pengetahuan, khususnya bagi pelaku usaha yang ingin memulai maupun mengembangkan bisnisnya.

Melalui webinar ini, majoo kembali menegaskan komitmennya dalam mendukung pertumbuhan UMKM Indonesia, khususnya di sektor F&B yang memiliki potensi besar namun juga tantangan yang kompleks. Dengan menghadirkan pembicara yang memiliki pengalaman langsung di lapangan, Ruang majoo memberikan perspektif nyata mengenai perjalanan membangun coffee shop—mulai dari tahap perencanaan, operasional, hingga strategi mempertahankan bisnis.

Apapun bisnismu bisa majoo!