Contoh Laporan Penjualan Produk Makanan: Cara Membuat & Format yang Benar

Dalam bisnis kuliner, laporan penjualan adalah dokumen penting untuk melihat performa usaha, menghitung keuntungan, dan mengambil keputusan tepat. Tanpa laporan yang rapi, pemilik bisnis akan kesulitan mengetahui produk mana yang paling laku, kapan penjualan meningkat, hingga bagaimana tren pelanggan dari waktu ke waktu.

 

Artikel ini akan membahas pengertian laporan penjualan produk makanan, manfaatnya, cara membuatnya, hingga contoh laporan yang bisa langsung digunakan.

 

 

Apa Itu Laporan Penjualan Produk Makanan?

 

Laporan penjualan produk makanan adalah ringkasan data transaksi penjualan harian, mingguan, atau bulanan yang mencatat jumlah produk terjual, pendapatan, dan informasi pendukung lainnya.

 

Laporan ini mencakup:

• Nama produk makanan

• Jumlah unit terjual

• Harga per unit

• Total pendapatan

• Metode pembayaran

• Waktu transaksi

• Catatan lain seperti diskon atau komplain pelanggan

 

 

Mengapa Laporan Penjualan Penting untuk Bisnis Kuliner?

 

1. Mengetahui Produk Terlaris

 

Dengan laporan penjualan, Anda bisa melihat produk yang disukai pelanggan dan meningkatkan stok atau produksi.

 

2. Mengontrol Arus Kas

 

Data penjualan membantu memastikan uang masuk sesuai transaksi yang terjadi.

 

3. Membantu Perencanaan Produksi

 

UMKM makanan dapat memperkirakan bahan baku yang dibutuhkan berdasarkan tren penjualan.

 

4. Evaluasi Kinerja Bisnis

 

Pemilik bisnis bisa menilai apakah penjualan meningkat, stagnan, atau turun.

 

5. Dasar Pengambilan Keputusan

 

Mulai dari harga, promosi, hingga inovasi menu—semua lebih tepat jika berbasis data.

 

 

Bagaimana Cara Membuat Laporan Penjualan Produk Makanan?

 

1. Tentukan Periode Laporan

 

Harian, mingguan, atau bulanan tergantung kebutuhan bisnis.

 

2. Catat Semua Produk yang Dijual

 

Termasuk menu varian, paket bundling, dan menu seasonal.

 

3. Input Jumlah Produk Terjual

 

Catat secara akurat per transaksi atau per shift.

 

4. Hitung Total Pendapatan

 

Gunakan rumus:

Jumlah Terjual x Harga Satuan = Total Pendapatan

 

5. Tambahkan Informasi Tambahan

 

Seperti diskon, retur, metode pembayaran, dan biaya lain.

 

6. Rekap & Analisis

 

Temukan produk dengan penjualan tertinggi, waktu paling ramai, dan peluang peningkatan.

 

 

Contoh Laporan Penjualan Produk Makanan (Format Tabel)

 

Contoh Laporan Penjualan Harian

 

Tanggal Produk Jumlah Terjual Harga Satuan Total Pendapatan Metode Pembayaran

27 Nov 2025 Nasi Ayam Geprek 45 porsi Rp 22.000 Rp 990.000 Cash/QRIS

27 Nov 2025 Mie Ayam Bakso 36 porsi Rp 18.000 Rp 648.000 QRIS

27 Nov 2025 Es Teh Manis 60 gelas Rp 5.000 Rp 300.000 Cash

27 Nov 2025 Es Kopi Susu 25 gelas Rp 15.000 Rp 375.000 QRIS

 

Total Penjualan Harian: Rp 2.313.000

 

 

Contoh Laporan Penjualan Bulanan Sederhana

 

Bulan Total Transaksi Total Produk Terjual Pendapatan Keseluruhan

November 2025 1.240 transaksi 3.850 item Rp 89.450.000

 

 

 

Contoh Ringkasan Produk Terlaris

 

Produk Total Terjual Kontribusi Pendapatan

Nasi Ayam Geprek 1.120 porsi 28%

Mie Ayam Bakso 980 porsi 22%

Es Teh 1.450 gelas 18%

Ayam Bakar 300 porsi 12%

 

 

 

Tips Membuat Laporan Penjualan Lebih Akurat

• Gunakan aplikasi POS atau pencatatan digital

• Rekap transaksi secara real-time

• Pisahkan penjualan offline dan online (GrabFood, GoFood, ShopeeFood)

• Periksa kembali data setiap akhir shift

• Simpan laporan sebagai PDF atau Excel untuk audit internal

 

 

Kesimpulan

 

Laporan penjualan produk makanan sangat penting untuk memantau performa bisnis, mengelola keuangan dengan lebih rapi, dan mengambil keputusan strategis. Dengan format laporan yang jelas dan terstruktur, Anda dapat memahami tren penjualan, mengoptimalkan produksi, serta meningkatkan profit bisnis kuliner Anda.

 

Jika Anda ingin dibuatkan template Excel laporan penjualan, saya bisa buatkan juga.