17 Peralatan Cafe yang Perlu Disiapkan Saat Buka Kedai Kopi

Begitu banyaknya peralatan cafe yang kamu perlukan saat kamu akan membuka bisnis coffeeshop. Berbagai jenis alat mulai dari mesin espresso canggih hingga alat pour over yang unik mesti kamu siapkan.

Jadi, bagaimana cara memutuskan alat mana yang akan kamu beli? Tenang saja, di artikel ini kami akan membuat daftar singkatnya untuk kamu.

Sebelum kita tilik daftar peralatannya, perlu dipahami bahwa pemilihan alat-alat untuk buka cafe sangat tergantung menu dan konsep dari kafemu. Karena itu, penting sekali kamu membuat konsep dan rencana bisnis. 

Dengan demikian, semua peralatan yang dibeli sesuai dengan kebutuhan operasional kafe.

Jadi, sebelum kamu memutuskan membuka usaha kafe dan membeli peralatan, pastikan kamu sudah mempelajari dan memahami cara mengelola usaha FnB agar operasional bisnis nantinya bisa lancar dan efisien.

Baiklah, sekarang kita lanjut ke bahasan utamanya, yaitu peralatan untuk membuka usaha cafe. Berikut ini daftar peralatan yang akan kamu butuhkan.

Peralatan Untuk Membuka Usaha Cafe

Mesin espresso

Mesin espresso merupakan peralatan yang perlu dimiliki kalau kedaimu berencana menjual minuman berbasis espresso seperti, Cappuccino, caffe latte, atau americano. Mesin espresso juga bisa digunakan untuk memanaskan susu dengan cara di-steam untuk membuat minuman lain seperti coklat panas, red velvet latte, atau taro latte.

Pilihlah mesin espresso yang sesuai dengan bujet dan kebutuhan kafe kamu. Mesin espresso itu banyak jenisnya, masing-masing punya kelebihan dan harga yang beda-beda. 

• Mesin espresso semi otomatis: Mesin ini mengotomatiskan beberapa tahap pembuatan espresso, seperti pengaturan volume air, suhu, dan tekanan. Barista tetap harus menggiling kopi dan memadatkannya secara manual. Mesin ini menawarkan keseimbangan antara kontrol manual dan kemudahan penggunaan. 

• Mesin espresso otomatis: Mesin ini mengotomatiskan hampir seluruh proses pembuatan espresso, mulai dari penggilingan kopi hingga pembuatan minuman. Cocok untuk penggunaan di rumah atau kantor yang menginginkan kemudahan dan kecepatan. 

• Mesin espresso super otomatis: Mesin ini bahkan dapat membuat minuman kopi berbasis susu seperti cappuccino dan caffe latte secara otomatis dengan satu sentuhan tombol. Sangat praktis dan cocok untuk penggunaan komersial dengan volume produksi tinggi.

Di antara jenis-jenis mesin espresso tersebut, mesin yang banyak digunakan di kafe ialah mesin espresso semi otomatis. Jadi, jika kamu mau riset tentang mesin espresso yang pas untuk kafemu, silakan mulai dari mesin jenis ini, ya!

Coffee grinder

Biji kopi yang masih fresh dan baru digiling akan menghasilkan espresso dengan crema tebal dan rasa yang lebih kompleks. Itulah alasan pentingnya grinder dalam proses pembuatan kopi yang berkualitas.

Pemilihan grinder berkulitas yang dapat menggiling biji kopi ekstra halus dan seragam akan membantumu memastikan ekstraksi espresso yang konsisten di setiap seduhan. 

Grinder yang kamu pakai juga dapat menentukan kualitas dan rasa kopi yang kamu seduh. Yuk, cek dua jenis grinder yang bisa kamu pertimbangkan!

• Blade grinder: Sesuai namanya, blade grinder menggunakan pisau tajam untuk menghancurkan biji kopi sehingga siap diseduh. Sayangnya, blade grinder menghasilkan gilingan yang kurang seragam, maka rasa seduhan bisa jadi kurang optimal.

• Burr grinder: Grinder ini bekerja menggunakan dua permukaan burr abrasif yang dapat menggiling biji kopi dalam jumlah banyak sekaligus. Barista memiliki lebih banyak kendali atas proses penggilingan dengan burr grinder, ukuran gilingan mudah diatur, dan hasil gilingannya lebih seragam. Dengan demikian, hasil seduhan kopi bisa lebih optimal.

Alat manual brew

Alat manual brew yang populer, seperti Hario V60, Kalita Wave, french press, AeroPress, atau Chemex bisa jadi competitive advantage bagi kafemu.

Sebagia contoh, kafe yang menawarkan menu kopi dengan metode pour-over mungkin memiliki daya tarik tersendiri dibandingkan dengan kafe yang hanya menawarkan minuman espresso based. 

Konsumen bisa memilih menu kopi dengan metode penyeduhan yang uni dan karakter rasa seduhan yang beragam. Selain menjadi pembeda, hal ini juga dapat meningkatkan customer experience.

Coffee server

Bila kafemu menyediakan menu manual brew, maka idealnya kamu menyiapkan coffee server. Wadah ini digunakan untuk menampung kopi yang diseduh dengan alat manual brew seperti Hario V60 dan Kalita Wave. Pilihlah coffee server yang berbahan kuat serta mampu menjaga suhu panas lebih lama.

Milk jug

Milk jug digunakan sebagai wadah untuk steam susu dan membuat latte art. Milk jug yang bagus akan memudahkan proses steam susu agar rasanya lebih lembut, creamy, dan mudah diguankan untuk latte art.

Tamper

Tamper digunakan untuk memadatkan bubuk kopi di portafilter sebelum diekstraksi di mesin espresso. Pastikan kamu memilih tamper yang sesuai dengan ukuran portafilter mesin espresso-mu.

Knock box

Knock box adalah wadah untuk membuang ampas kopi dari portafilter. Pilih kapasitas knock box yang sesuai dengan volume penggunaan mesin espresso-mu. Knock box berkualitas memiliki bahan kuat dan akan membuat meja bar tetap bersih dan rapi.

Blender komersial

Untuk membuat minuman frappe, smoothie, atau jus buah segar kamu perlu blender komersial. Pilih blender yang memilki power besar supaya bisa menghaluskan es batu dengan mudah.

Shaker

Shaker digunkan untuk membuat minuman yang dikocok seperti tea mocktail atau coffee mocktail. Shaker yang bagus dapat memastikan minuman yang dibuat tercampur sempurna dan memiliki tekstur yang lembut.

Ice maker

Ice maker atau mesin pembuat es batu merupakan investasi penting untuk menjamin kelancaran operasional, terlebih jika kamu akan menjual banyak minuman dingin. Pilih ice maker yang kapasitasnya sesuai dengan kebutuhan kafemu, ya!

Gelas dan cangkir

Sediakan gelas dan cangkir dengan berbagai ukuran dan model agar tampilan minuman di kafemu menarik. Pilihlah gelas dan cangkir yang memilki desain unik serta sesuai dengan konsep kafemu.

Sendok, garpu, dan sedotan

Walaupun terlihat sederhana, sendok, garpu, dan sedotan merupakan bagian penting dari peralatan cafe. Silakan pilih sendok dan garpu yang modelnya sesuai dengan konsep kafemu. Sementara itu, kamu bisa pilih sedotan stainless steel jika ingin opsi yang ramah lingkungan.

Kulkas dan freezer

Kulkas dan freezer sangat penting untuk menyimpan bahan makanan dan minuman agar tetap segar. Pastikan kulkas dan freezer yang kamu beli punya kapasitas cukup untuk kebutuhan kafemu.

Baca Juga: Peralatan Barista yang Wajib Dimiliki untuk Usaha Kopimu

Tambahan Alat-Alat untuk Cafe Kopi yang Menyediakan Menu Makanan

Peralatan memasak ringan

Peralatan memasak ringan memungkinkan persiapan makanan cepat saji dengan mudah. Beberapa contoh alat memasak ringan yang perlu kamu persiapkan, yaitu kompor, oven, microwave, dan toaster. Peralatan ini memungkinkan staf menghangatkan dan memanggang makanan dengan efisien.

Etalase

Etalase penting untuk memajang pastry dan makanan lainnya agar konsumen melihatnya dan tertarik mencoba menu tersebut. Pilih etalase yang bisa membuat makanan lebih tahan lama sekaligus melengkapi estetika kafemu.

Peralatan makan

Jika kafemu menyediakan menu makanan tentu kamu perlu peralatan makan. Sendok dan garpu saja tidak cukup. Kamu juga perlu menyiapkan piring, mangkuk, pisau, dan alat makan lain sesuai dengan menu yang kamu tawarkan. Pilihlah peralatan makan dengan desain yang menarik agar penyajian makanan di kafemu tampak estetik.

Baca Juga: 10 Jenis-Jenis Kopi di Cafe, Temukan Favoritmu!

Sistem Kasir Online

Nah, itu tadi daftar peralatan cafe yang sebaiknya disiapkan sebelum hari opening kedaimu.  Selain itu, jangan lupa siapkan juga alat dan bahan usaha kafe lainnya, seperti bahan baku makanan dan minuman, kemasan, dan perlengkapan lainnya.

Namun, tidak selesai sampai di sana, kamu juga perlu berinvestasi pada sistem kasir kafe untuk menciptakan pengalaman transaksi yang menyenangkan bagi konsumen. 

Sistem point of sale seperti akan membuat transaksi lebih cepat, membantu memaksimalkan perputaran pengunjung, dan membuat kafemu bisa melayani lebih banyak konsumen.

Dengan aplikasi POS, kamu juga bisa membuat program loyalitas pelanggan. Melalui loyalty program, kamu dapat memberi reward kepada pelanggan dengan diskon atau produk gratis.

Untuk memastikan kemajuan kafemu, pastikan kamu menyiapkan peralatan cafe yang tepat, mulai dari mesin espresso hingga Aplikasi POS. Masih bingung pilih aplikasi POS yang bisa diandalkan? Tenang saja, ada majoo yang menawarkan fitur POS lengkap untuk kafemu!

Sumber:

• https://squareup.com/us/en/the-bottom-line/operating-your-business/coffee-shop-equipment-list
• https://www.lightspeedhq.com/blog/coffee-shop-equipment-list