5 Rekomendasi Grinder Kopi Elektrik untuk Kedai Kopi

Dalam bisnis coffee shop, kualitas kopi atau espresso sangat bergantung pada alat yang digunakan oleh barista. Salah satu alat paling penting dalam proses pembuatan espresso ialah grinder kopi. 

Nah, mari kita bahas apa saja yang perlu kamu perhatikan saat memilih grinder dan lihat juga rekomendasi grinder kopi elektrik untuk membuat espresso berkualitas di kafemu!

Poin Penting dalam Memilih Mesin Grinder Kopi

Sebelum menentukan pilihan grinder yang akan kamu beli, ada beberapa hal utama yang perlu kamu perhatikan, yaitu:

Jenis pisau dan konsistensi gilingan

Espresso membutuhkan ukuran gilingan yang sangat spesifik agar hasil ekstraksi tepat dan rasanya seimbang. Karena itu, idealnya grinder memberikan hasil gilingan yang konsisten.

Konsistensi ini penting karena ukuran gilingan yang tidak merata dapat menyebabkan over-extraction atau under-extraction yang akan memengaruhi rasa kopi. Dengan konsistensi gilingan yang baik, barista dapat menghasilkan espresso dengan rasa yang sama berkali-kali sehingga standar kualitas coffee shop terjaga.

Grinder dengan pisau berkualitas tinggi biasanya memberikan hasil gilingan yang lebih konsisten, memastikan setiap cangkir espresso yang kamu sajikan memiliki rasa optimal. 

Dengan kata lain, konsistensi dan kualitas gilingan dari suatu grinder kopi elektrik sangat dipengaruhi oleh jenis pisaunya. Ada dua jenis pisau utama yang sering digunakan dalam grinder, yaitu conical burr dan flat burr.

• Conical burr: Pisau jenis ini memiliki dua burr berbentuk kerucut yang bekerja untuk menggiling biji kopi dengan hasil yang cukup konsisten. Grinder dengan conical burr biasanya lebih tenang saat digunakan dan menghasilkan panas yang lebih sedikit.

• Flat burr: Pisau flat burr terdiri dari dua cincin datar yang menggiling biji kopi dengan sangat konsisten. Grinder dengan flat burr lebih banyak digunakan di coffee shop yang ramai karena mampu bekerja cepat dan menghasilkan gilingan yang lebih konsisten serta presisi untuk espresso. 

Pisau flat burr memungkinkan penyesuaian yang lebih halus pada ukuran gilingan, memberikan kontrol yang lebih besar kepada barista untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Kecepatan dan efisiensi

Coffee shop yang ramai membutuhkan grinder yang cepat dan efisien untuk memenuhi permintaan konsumen. 

Sebagai contoh, grinder dengan kecepatan putaran mata pisau sekitar 400-600 RPM mungkin cukup untuk penggunaan coffee shop kecil. Namun, coffee shop yang sibuk mungkin membutuhkan grinder dengan kecepatan putaran 1000-1500 RPM atau lebih.

Kecepatan dan efisiensi sangat penting saat jam sibuk coffee shop karena waktu merupakan faktor penting dalam melayani konsumen. Jadi, pastikan kamu memilih grinder dengan kecepatan memadai untuk memenuhi kebutuhan coffee shop-mu.

Kemudahan penggunaan

Grinder kopi yang mudah digunakan akan menghemat waktu dan tenaga barista. Fitur seperti layar LCD dan pengaturan waktu gilingan dapat meningkatkan efisiensi kerja barista.

Kemudahan penggunaan juga mencakup kemudahan dalam membersihkan dan merawat grinder. Grinder yang mudah dibongkar dan dibersihkan akan mempermudah barista dalam menjaga kebersihan alat. 

Hal ini penting untuk menjaga cita rasa kopi dan mencegah kontaminasi rasa. Fitur tambahan seperti hopper yang mudah dilepas juga akan memudahkan proses pembersihan.

Baca Juga: 10 Jenis-Jenis Kopi di Cafe, Temukan Favoritmu!

Rekomendasi Grinder Kopi Elektrik untuk Espresso Terbaik

Setelah tahu beberapa hal utama yang perlu diperhatikan dalam memilih grinder kopi terbaik untuk coffee shop-mu. Berikut ini beberapa rekomendasi serta harga grinder kopi elektrik yang bisa kamu pilih.

1. Eureka New Mignon II Silenzio Coffee Grinder

Eureka New Mignon II Silenzio dirancang untuk berbagai rentang penggilingan, mulai dari espresso hingga filter coffee. Grinder ini dilengkapi dengan flat burr berdiameter 50 mm yang berputar pada kecepatan 1350 RPM, menjamin konsistensi dan kehalusan gilingan. 

Teknologi peredam bunyi mengurangi kebisingan hingga 20 dB, membuatnya ideal untuk coffee shop kecil.

Grinder ini juga hadiri dengan Sistem ACE untuk mencegah gumpalan dan muatan elektrostatik, serta sistem mikrometik stepless yang memungkinkan pengaturan presisi gramasi biji kopi. 

Dengan komponen yang mudah dibongkar, perawatan grinder yang satu ini pun relatif mudah dan menjadikannya pilihan tepat untuk pemilik coffee shop yang menginginkan kualitas dan kepraktisan. 

Dijual dengan harga Rp7.330.000, Eureka New Mignon II Silenzio dapat menjadi investasi yang layak.

2. Mazzer Super Jolly V Up Electric

Mazzer merupakan salah satu merek grinder populer dari Italia yang dikenal dengan kualitas dan performanya. Hadir dengan harga Rp19.900.000, Super Jolly V Up Electric menggunakan flatt burr berukuran 64 mm dengan kecepatan sampai 1600 RPM yang bisa memberikan hasil gilingan konsisten dan presisi.

Grinder dengan bahan heavy-duty die-cast aluminium ini memiliki kapasitas hopper 1,1 kg, jadi sangat cocok untuk penggunaan yang intensif. 

Fitur unggulan Super Jolly V, seperti Layar sentuh, adjustable portafilter holder, custom grind timer, dan Grind Flow Control akan memudahkan penggunaan serta meningkatkan efisiensi pembuatan espresso. 

Mazzer Super Jolly V Up adalah pilihan ideal untuk coffee shop yang ingin menghasilkan espresso berkualitas tinggi secara efisien.

3. Rocket Super Fausto Espresso Grinder

Super Fausto Espresso Grinder merupakan pilihan ideal untuk coffee shop komersial yang perlu kecepatan dan performa tinggi. 

Dilengkapi dengan flat burr berukuran 75 mm dan kecepatan menggiling hingga 1.360 RPM, grinder ini mampu menggiling 4-5 gram biji kopi per detik. Burr grinder ini dilapisi coating Red Speed yang mampu menggiling sampai 2.500 kg biji kopi. 

Tak hanya itu, grinder ini memiliki layar sentuh 2.8 inch yang intuitif dengan tiga tombol porsi yang dapat diprogram, memudahkan kontrol porsi. 

Dengan Rp26.000.000, kamu bisa memiliki Super Fausto yang bekerja hampir tanpa suara, sesuai untuk kafe yang sekaligus menjadi co-working space.

4. Ceado E37R Coffee Grinder

Ceado E37R dilengkapi dengan flat burr berukuran 64 mm dan memiliki kecepatan putaran hingga 1700 RPM, memastikan hasil gilingan yang konsisten dan presisi. 

Grinder ini mampu menggiling 5-6 gram kopi per detik dan memiliki fitur hands-free operation yang memudahkan barista, ideal untuk coffee shop ramai dengan banyak menu espresso based. 

E37R dilengkapi juga dengan sistem anti-clogging dan akses mudah ke burr yang membuat perawatannya jadi lebih simpel. 

Dijual dengan harga Rp26.500.000, grinder yang dilengkapi layar sentuh ini merupakan investasi yang pas untuk coffee shop dengan volume produksi tinggi.

5. Mahlkonig E65S GbW Espresso Grinder

Grinder merek Jerman ini dijual dengan harga sekitar Rp40.900.000. Harga yang tak bisa dibilang ekonomis, tetapi grinder ini memang berteknologi tinggi dan dirancang khusus untuk espresso. 

Hadir dengan flat burr berdiameter 65 mm yang terbuat dari baja khusus, grinder ini didesain untuk menghasilkan gilingan yang sangat konsisten dan presisi. Performa penggilingannya pun efisien sebab grinder ini dibekali dengan kecepatan sampai 1.700 RPM. 

Fitur unggulannya ialah teknologi Grind-by-Weight dan Disk Distance Detection yang menawarkan akurasi tinggi dalam pengaturan tingkat kehalusan gilingan.

Dengan desain ergonomis dan sistem pendingin otomatis, grinder ini sangat cocok untuk coffee shop yang mengutamakan kualitas dan efisiensi dalam proses pembuatan espresso.

Baca Juga: Harga Mesin Kopi Espresso Terbaru 2024

Kesimpulan

Dalam bisnis F&B seperti kafe, rasa minuman atau makanan merupakan aspek penting yang membentuk kepuasan pelanggan. Berbicara konsistensi rasa kopi, grinder kopi berkualitas memang salah satu solusinya.

Semoga setelah membaca artikel ini, kamu bisa menentukan grinder yang tepat untuk bisnismu. 

Meskipun begitu, rasa bukanlah aspek tunggal yang membentuk kepuasan pelanggan. Kepuasan pelanggan juga sangat dipengaruhi oleh kelancaran pelayanan. Artinya, kamu perlu memastikan operasional kafe juga berjalan sangat optimal.

Nah, untuk memudahkan operasional kedai kopimu, pastikan bisnismu didukung oleh sistem POS dengan fitur lengkap, ya!

Sumber: 

• https://id.my-best.com/70225

• https://comisocoffee.com/blogs/blog/flat-vs-conical-burrs